Las rutas de Botànic
Nuestras rutas, guías gastronómicas para dos, perfectas para compartir, elaboradas por nuestro chef para que viajes a través de los sabores de Botànic de forma equilibrada.
LA RUTA DEL VIENTO GRECO
65€ por persona-mínimo dos personas
EMPIEZA TU VIAJE CON EL CÓCTEL APERITIVO BOTÀNIC
Ginebra mallorquina, vermut seco, polvo de remolacha y tónica de pomelo y pimienta rosa
Raita con yogur de Mallorca
NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con secreto ibérico marinado, piña y ensaladita de cebolla, cilantro y menta
COL
Agridulce con mejillones escabechados
PUERRO
Confitado, con holandesa de trufa negra, duxelles de butifarrón y garam masala
PACK CHOI
En un chop-suey con ventresca de atún rojo y algas
COL LOMBARDA
En una ensalada fresca con hinojo, lechona de cerdo negro melosa, ajo negro y naranja
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
NARANJA
En chutney con yuzu y un cheesecake ligero de té matcha
AGUA INCLUIDA
LA RUTA DEL VIENTO MISTRAL
65€ por persona-mínimo dos personas
EMPIEZA TU VIAJE CON EL CÓCTEL APERITIVO BOTÀNIC
Ginebra mallorquina, vermut seco, polvo de remolacha y tónica de pomelo y pimienta rosa
Raita con yogur de Mallorca
NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con judía y edamame, aliñado con salsa vietnamita, piña y hierbas
COLIFLOR
En taboulé crujiente de quinoa, hummus, queso feta
REMOLACHA
En Dim Sum, teriyaki de galanga y wasabi fresco
BIMIS
Al carbón embadurnados en romescu de chipotle, coco y gomasio
CELERI
Asado con cinco especias chinas y setas a la cantonesa
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
PIÑA
En carpaccio, cremoso de chocolate, flan de cardamomo y granizado de curry verde
AGUA INCLUIDA
LA RUTA DEL VIENTO XALOC
150€ por persona-mínimo dos personas
EMPIEZA TU VIAJE CON EL CÓCTAIL APERITIVO DE BOTÀNIC
Ginebra mallorquina, vermut seco, polvo de remolacha y tónica de pomelo y pimienta rosa
MARIDADA CON UNA BOTELLA DE POL ROGER BRUT
Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay
Raita con yogur de Mallorca
NUESTRO SURTIDO DE LA INDIA A MALLORCA
Pan pita y zumaque
Raita con yogur de Mallorca
Chutney de albaricoques de Porreres
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí
TOMATE CHERRY
En una pizza vietnamita con albahaca fresca, burrata artesanal mallorquina y Caviar Adamas premium Oscietra
TACO VEGETAL DE LECHUGA
Con pulpo, causa limeña, mayonesa de ají amarillo y cebolla encurtida
COL
Agridulce con mejillones escabechados
PUERRO
Confitado, con holandesa de trufa negra, duxelles de butifarrón y garam masala
PACK CHOI
En un chop-suey con ventresca de atún rojo y algas
COL LOMBARDA
En una ensalada fresca con hinojo, lechona de cerdo negro melosa, ajo negro y naranja
ENSALADA DE FRUTAS HELADAS Y REFRESCANTES
REMOLACHA
En pavlova cremosa, fruta fresca y fruta de la pasión
AGUA INCLUIDA